【新製品】クラフトビール「香調」特別ラベル缶を発売‐ガスクロマトグラフ誕生70周年記念ロゴ入り　島津製作所、ISEKADO

「香調」の「島津ガスクロマトグラフ誕生70周年」特別ラベル缶と島津のガスクロマトグラフ第1号「GC-1A」

　島津製作所は13日、三重県伊勢市のビールメーカーであるISEKADOと共同開発したクラフトビール「香調（こうちょう） BREWED ON SCIENCE by ISEKADO and SHIMADZU Innovation 1」（香調）の「島津ガスクロマトグラフ誕生70周年」特別ラベル缶が、15日から3000本限定発売となると発表した。

　香調は、野生の木瓜（ぼけ）の実に含まれる「BOKE酵母」を使っており、分析計測機器およびクラフトビールのメーカー同士による日本初のコラボレーションビールとなる。特徴的な香りを生かしつつ、ドライさとバランスを感じられる味わいとなっている。

　今回の発売に当たって、世界最高の感度を持つガスクロマトグラフ（GC）である「Nexis GC-2060」（今年3月発売）で「香調」を分析すると、一般的なビールと比べ、バラのような甘い香り成分（フェネチルアルコール）をより多く含んでいることが判明した。

　香調の「島津ガスクロマトグラフ誕生70周年」特別ラベルは、ISEKADOのウェブサイトと直営店で購入することができる。

　食品・飲料の味や香りの研究や品質管理には、人の感覚による官能評価と共に、液体クロマトグラフ質量分析計（LC-MS）やGC、ガスクロマトグラフ質量分析計（GC-MS）などの機器分析が用いられている。

　同社とISEKADOは「香調」開発に際し、原料や醸造を同じ条件にした酵母4種類を使ったビールの香り成分と代謝成分を同社の分析機器で調べた。2024年1月発売時に即日完売するなど好評を博し、昨年2月に続く2度目の再販となる。

　1952年に世界で初めてガスクロマトグラフィーが発明された4年後に同社はガスクロマトグラフ「GC-1A」を開発した。翌年の発売開始時には、当時の本社ビル（現フォーチュンガーデン京都）に「日本初のガスクロマトグラフ展示」と記した垂れ幕を吊るした。

　以降70年にわたり同社のガスクロマトグラフは、社是「科学技術で社会に貢献する」を象徴するように、化学、環境、エネルギー、食品、医薬、材料など様々な現場で使われている。