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◆一仕事終えた後のビールが、ひとしおおいしい季節となった。近年、ビールの機能性が注目を浴びている。スイス連邦工科大学ローザンヌ校の研究で、ビールに含有されているニコチンアミドリボシド（NR）に肥満・糖尿を防止し、筋力アップや寿命を延長する機能が見出された
◆米国のワイル・コーネル薬科大学のマウスの動物実験でも、高カロリー食を与えた後にNRを投与したマウスと、投与しなかったマウスでは、前者の体重が60％も軽くなり、筋力も増加したと報告している。そのメカニズムは、「NRが代謝を亢進して寿命を延ばすサーチュイン遺伝子を活性化させ、脂肪燃焼を高めて肥満を予防する」としている
◆これまで、「ビール腹」などの言葉から「ビールは太る」のイメージが強かった。だが、ビールのカロリーの３分の２はアルコールによるもので、カロリー過多は一緒に食べるおつまみや締めのラーメンなどが主な原因だと考えられる。とはいえ、「過ぎたるは及ばざるが如し」。何事もほどほどに楽しむのが最適だろう。